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细节决定成败,饭盒王环保饭盒助餐饮企业再创辉煌

如今,经济下行的大背景下,各行各业似乎都遇到了发展的瓶颈。餐饮业也不例外。随着人们食品安全意识的不断提高,餐饮业正在受到消费者各个方面的严格考验。无论是食材、配料、环境甚至是饭盒餐具,都成为消费者心中衡量一个企业好坏的重要砝码。正所谓细节决定成败,餐饮企业如果想要长远发展,需要把每个细节考虑到。只有把细节做好,才能赢得消费者的信任和口碑。

最近,北京某饭店张经理遇到了运营上的难题,由于他所在的饭店在北京的CBD,尤其到中午的时候,叫外卖的白领占了大多数,这也是构成饭店收益的重要组成部分。因为之前人手不够,一直没有做外卖这一块。这半个月,招了几个人才把外卖这一块撑了起来。张经理运营半个月发现,前一个星期的订单量逐步增加,可是到了第二个星期订单量逐渐减少,而且回头客的比例不到三成。这让张经理很困惑,饭菜的口味没有变化,而且价格与别的饭店相比也很有竞争力,送餐时间也一般控制在半个小时之内。

那么到底是哪个环节出了问题呢?为此,张经理实地调查,询问了数十个白领后,终于发现了问题出在哪。原来,订单量下降都是“一次性饭盒”惹的祸。很多顾客反映:饭店用的一次性饭盒质量看起来不是很好,而且饭菜串味严重,让人难以容忍,有些时候,由于饭盒封闭不严,汤汁很容易侧漏,影响食欲。正是因为这个细节,许多人不愿在张经理的饭店订餐了。

听到这些,张经理立刻采取补救行动。在网上订了一批饭盒王的环保饭盒,因为是网销第一品牌,虽然成本高了些,但是与订单流失相比,这点付出还是有价值的。还好,盲羊补牢为时未晚,张经理通过改善菜品,提高优惠力度再加上全部采用环保饭盒的一系列行动,最终让订餐量不断提高,而且在外卖行业内树立了良好的信誉。

通过这件事,张经理对细节决定成败这句话更有感悟。一次性饭盒看起来不起眼,但如果忽视这个细节,可能会给企业带来不必要的损失。如今,饭盒王的环保饭盒成为了许多餐饮企业的“标配”,并且让更多类似于张经理这样的餐饮企业走上了健康环保的康庄大道。